Ingredienti per l'impasto:
3 kg di farina
1/2 panetto di lievito di birra
olio ,sale, acqua qb
impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un'impasto della consistenza della pasta frolla dura.
fare una croce sull'impasto e lasciare lievitare per almeno un ora
Ripieno:
caciocavallo o altro formaggio un pò forte
Procedimento:
Stendere l'impasto creando una "fettuccia lunga circa 40 centimetri e larga 5 - 6 centimetri.
con il coltello creare delle "tacche", dei tagli per creare i "petali" della cucca.
Spargere lungo tutta la lunghezza, dei pezzetti di formaggio, meglio se Caciocavallo Ragusano e arrotolare in verticale lasciando la "farcitura" all'interno , creando una specie di rosa.
Cuocere in forno fino a quando non diventa ben colorita
Ripieno:
caciocavallo o altro formaggio un pò forte
Procedimento:
Stendere l'impasto creando una "fettuccia lunga circa 40 centimetri e larga 5 - 6 centimetri.
con il coltello creare delle "tacche", dei tagli per creare i "petali" della cucca.
Spargere lungo tutta la lunghezza, dei pezzetti di formaggio, meglio se Caciocavallo Ragusano e arrotolare in verticale lasciando la "farcitura" all'interno , creando una specie di rosa.
Cuocere in forno fino a quando non diventa ben colorita
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