Torta compleanno allo yogurt per celiaci senza glutine by
Daniela
realizzata per i 93 anni di nonna
Come unità di misura si usa il
bicchiere dello yogurt
Ingredienti:
3 bicchieri di farina senza
glutine
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di olio di mais
3 uova
1 yogurt bianco (alcune
marche Parmalat, danone, granarolo. yomo , Actimel, Activia )
1 bustina di lievito per dolci (LIEVITO
PANE DEGLI ANGELI)
Unire tutti gli ingredienti e
cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa ( dipende dal
forno)
Per la crema
Ingredienti:
500 ml di latte
1 bacca di vaniglia o scorza di
un limone
90 gr di zucchero
30 gr di fecola di patate
16 gr di farina di riso
4 tuorli di uova
Far bollire il latte con la
bacca di vaniglia o la scorza di limone.
A parte unire lo zucchero ai
tuorli d’uovo, la fecola e la farina di riso , unire il latte caldo e rimettere
sul fuoco , far cuore circa 3 minuti o cmq fino a che non avrete la consistenza
desiderata. Lasciare raffreddare.
Guarnire con panna montata e
frutti di bosco ( fragole , ribes, mirtilli)
Assemblare la torta
Dividere in due il pan di spagna farcire con la crema
e fragole a pezzetti sovrapporre l’altra
metà del pan di spagna e decorare con
panna montata e frutti di bosco.
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